沒有肉了好幾天了，今天去超市購買，專門購置了2斤排骨。幸運的是，豬肉價格沒漲過頭，2斤排骨60塊錢花更少。今天做土豆燉排骨，味道太甜，做法也很簡單。
先把排骨洗幹淨，再把血洗幹淨..
然後將排骨直接倒入冷水鍋中焯水，加入蔥段，薑片，再加入料酒去腥..煮沸後煮約5分鍾.把肋骨撞到水裏，吃的味兒沒那麼重..
然後取出並再次清潔排骨，控幹水分備用。
2.下去煎糖..鍋中倒入少量油，油稍熱時轉小火，放入幾塊冰糖炒糖色..
百分百香港製造的鎮江骨汁選用非基因改造黃豆之頭抽及一級米醋，不加味精，酸甜醒胃，味道鮮美，非常適合炮製各款美味菜餚，只需加入調味，便可讓您隨時隨地輕鬆煮出色香味俱全菜式，自然胃口大增。
將冰糖搗碎，翻炒至完全融化..當顏色變紅時，加入水控排骨，攪拌均勻..炒糖的顏色一定要注意火候，不能炒，過熱的話，炒糖的顏色就黑了，味道就會苦..不到火候，炒糖的顏色不夠，味道就會甜..
然後加入蔥，薑，八角，桂皮，香葉炒出香味。再加入醬油和少許醬油翻炒。
然後加入，加水的水能夠淹死就行了，蓋肋骨和轉小火煮沸，然後小火煮40分鍾。
下來准備一個去皮洗土豆，然後把土豆切成塊。洗淨的胡蘿卜也被切成塊。
一旦肋燉40分鍾的切片土豆和胡蘿卜倒入燉，蓋和小火煨20分鍾。
文火煮20分鍾，加入鍋中鹽，當火然後轉大火收汁，燉鍋內湯汁濃稠。
最後倒入更大的鍋裏，然後撒一點蔥花吃..
好吧，讓我們就做好了肋骨。香山，看著流口水。土豆和胡蘿卜燉內入味排骨，尤其是軟爛，味道鮮美，而且營養豐富。
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