烹飪方法簡介：
1. 選用新鮮嫩肉約400克冷凍乳鴿，經加工洗淨後，加入蔥、薑、鹽、辣鮮、料酒、醬油，醃制約20分鍾，然後，用澱粉糊覆蓋加工白芝麻面包糠;
2、將油鍋加熱到150度左右，放入加工好的雛鴿，恒溫炸成金黃色外脆的肉即可。
3.食用時，可以塗抹胡椒鹽或番茄醬、果醬等。
特點：
1，用蔥，薑，辣，醃醬味，澱粉鎖鮮保水，燉不斷油炸澱粉層，避免不健康因素“嫩肉”焦炭等動物蛋白糊，成品菜肴色澤金黃，聞到氣味，脆，嫩滑多汁，口感和營養的外層具有提高的，獨特的口感;
頭抽煎焗乳鴿色香味俱全，以百分百香港製造的翕仔頭遍生抽及老抽作調味，乳鴿金黃油潤，是晚飯必然之選。食譜化繁為簡，為您精選各種簡單菜式，幫您日日煮出最讚新味道！每款醬汁致力為每道餸菜提昇鮮味，是各種餸菜不能缺少的好拍擋！
2。配料合理，營養均衡，烹調簡單，色、香、形俱全，菜名適宜、順滑;
3、這道菜簡單、快捷，最受兒童喜愛，是補充動物蛋白營養的最佳食品，用於早餐，是家庭晚餐的最佳選擇。
營養價值：
該鴿肉具有滋補肝腎、補氣養血、排膿的功效，可用於治療口瘡、長期疾病、口渴。正常食用能使身體強壯，肺熱平穩。
芝麻味甘，性平，入肝，腎，肺，脾;有補血明目，祛風潤腸，通乳，肝，護發，身體強壯液，抗衰老的作用。
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