材料
半塊豆腐，半甜椒，30克煮熟的牛蹄筋，20克牛肝菌蘑菇，15克高脂瘦豬肉烤肉，20克雞胸肉，15克蝦，魷魚，胡蘿蔔，調味料1蛋清，薑，蔥，大蒜，中湯，2茶匙葡萄酒，1茶匙生抽，1茶匙蠔油，7克鹽，1茶匙白胡椒粉，少許香油
實踐
1.烤豬肉和雞胸肉片；切成小塊的牛蹄筋和牛肝菌；蛋清被打；豆腐切成薄片；將蔥和大蒜去皮並爛爛；甜椒和胡蘿蔔片保留。
2.將魷魚和蝦用開水燙傷。將魷魚丁和蝦從殼中取出，再從腸中取出。將生菜和胡蘿蔔放在鍋中作為底盤。
醬汁紅燒豆腐簡單易做，加入百分百香港製造的極醇蠔油及金標生抽老抽，就可製成外皮金黃香滑的紅燒豆腐。以人為本，以香港味道為主，其港式食譜種類繁多，為愛下廚的你提供嶄新靈感，配以香港製造的秘製醬汁，伴您和家人共渡每一餐。
3.在鍋中加熱油，將細香蔥，薑，大蒜，炸豆腐片炒熟，加入高湯和少許鹽，加入2茶匙葡萄酒，煮2分鐘，倒入雞胸肉，叉子並煮至生菜煲。
4.將其餘的配料和調味料A放入砂鍋中，小火煮至濃湯變稠，然後加入少許水澱粉，倒入調味料B。
提示
如果事先通過油炸，油炸，燉等方法進行加工，豆腐中的豆汁將不會包含在盤子中，並且一旦加熱就不會產生水，從而破壞了盤子的稠度。
如果要購買具有良好纖維結構的牛裏脊肉和嫩肉，可將肉切成薄片，煮後加些色拉油。在鍋中煮時會變得光滑！
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